牛皮纸本身由于其纤维结构和多孔性，自然不具备很好的防水和防油性能。当牛皮纸表面淋上一层PE（聚乙烯）膜时，虽然能在一定程度上提升其防水和防油的能力，但这种效果受到PE膜厚度、均匀度以及PE材料本身特性的影响。

PE膜，作为一种常见的塑料薄膜，确实具有一定的透气性和渗透性，尤其是在较薄的厚度下（如10-20克），这种特性可能更为显著。因此，仅依靠这一层薄薄的PE膜来实现完全的防水和防油效果是有限的，特别是在面对较强或持续的液体接触时，可能会出现渗透现象。

相比之下，PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）材料具有更高的密度和更低的渗透性，能够更有效地阻挡水分和油脂的渗透。将牛皮纸与PET复合，可以显著提升其防水和防油性能，使其更适用于需要这些特性的应用场景，如食品包装、防潮包装等。

当然，选择牛皮纸+PET复合材料的同时，也需要考虑成本、加工工艺以及环保性等因素。不过，从防水防油效果的角度来看，这种复合材料确实是一个更为可靠的选择。